Hvordan det hele startede...

Interessen for mad fik jeg i slutningen af 1990'erne, da jeg pludselig havde stiftet egen lille familie. Jeg startede med at lave helstegt pattegris på min egen hjemmelavede grill. Stille og rolig blev efterspørgslen og interessen større og større.

• 2000 - Jeg tog beslutningen om at rive min garage ned og selv bygge mit eget godkendte køkken op. (Man er vel smed og håndværker)
• 2003 - Køkkenet blev godkendt og efterspørgslen steg, men havde stadig mit faste job som svejser.
• 2005 - Januar tog jeg skridtet og startede på fuld tid som selvstændig.
• 2005 - November første mand er oplært som min højre hånd til at tage over.
• 2006 - Marts første ForårsMesse bliver afprøvet med stor succes.
• 2006 - April overtager jeg forpagtningen af Vilslev Forsamlingshus.
• 2006 - Sommeren blev travl med div. byfester og første festival Kvik Rock Ribe.
• 2007 - Marts ingåes aftale med DexterForeningen om forhandling af Dexter kød.
• 2007 - September første Vinfestival i Ribe.
• 2007 - November bliver den første fastansættelse en realitet.
• 2007 - November blev optagelserne til TV-programmet "Rabatten lavet.
• 2008 - April Samarbejde med Det Lille Ølhus i Ribe indgåes.
• 2008 - April blev optagelserne til andet TV-program "Rabatten" lavet.
• 2008 - Sommeren blev til 2 TV-optagelser til programmet "Sommer i Syd"
• 2009 - Forårs- og Julemessen blev igen en succes.